Vai trò thú vị của ớt đối với sức khỏe trong các món ăn Thái Lan không phải ai cũng biết

.
Đối với người người dân ở "xứ sở chùa vàng", nếu không ăn được cay, sẽ không được nhìn nhận là một người Thái chính gốc. Họ cho rằng, Ăn cay sẽ toát mồ hôi nhanh và cũng chính vì như vậy, cơ thể sẽ mát hơn. Đồng thời, vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ mang lại cho mắt, mũi, miệng sự tinh nhanh, sắc sảo. Nhưng không chỉ dừng lại yếu tố văn hóa thói quen ăn uống, ớt xuất hiện nhiều trong các món ăn Thái Lan còn vì lý do có lợi cho sức khỏe.

Người Thái đã tạo cho mình một phong cách ẩm thực độc đáo với vị chua cay đặc trưng trong các món ăn. Để tạo nên vị cay đặc trưng đó, người Thái phải thường xuyên sử dụng các loại ớt và bột ớt để tạo nên một món ăn đượm nồng hương vị. Loại gia vị cay nóng này luôn tồn tại trong các bữa ăn người Thái vì những lợi ích rất thú vị mà không phải ai cũng biết.

Vai trò thú vị của ớt đối với sức khỏe trong các món ăn Thái Lan không phải ai cũng biết

Để tạo nên vị cay đặc trưng, người Thái phải thường xuyên sử dụng các loại ớt và bột ớt để tạo nên một món ăn đượm nồng hương vị.

  • Cải thiện hệ tiêu hóa

Lý giải nguyên nhân vì sao mỗi lần nhìn hình ảnh hoặc video clip về món Thái, chúng ta cứ phải chép miệng thèm thuồng chính là vì não ta đã quen với việc tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn. Khi ăn ớt, vị cay kích thích thần kinh vị giác để được truyền lên não bộ. Não bộ phản ứng bằng cách tăng nhịp tim, giãn mạch cục bộ, tăng tiết nước bọt, hắt hơi. Người ghiền ớt đã quen với cảm giác này, bữa ăn thiếu ớt sẽ mất ngon.

Ngoài ra, quả ớt có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét. Tuy nhiên, những người hay ợ chua thì không nên dùng ớt, vì điều này có thể làm bệnh thêm nghiêm trọng.

Vai trò thú vị của ớt đối với sức khỏe trong các món ăn Thái Lan không phải ai cũng biết

Quả ớt có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét.

  • Giảm cân

Các bạn nữ chắc chắn sẽ rất thích thông tin hữu ích này: ớt có tác dụng giúp giảm cân. Thành phần chất cay của ớt (chất capsaicin) tạo khả năng sinh nhiệt rất lớn, có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo, đốt cháy nhiều calo hơn ngay sau bữa ăn.

Ngoài ra, chất này còn giúp làm tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no, từ đó giúp giảm cân rất tốt. Khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, vì vậy có tác dụng giảm béo.

Vai trò thú vị của ớt đối với sức khỏe trong các món ăn Thái Lan không phải ai cũng biết

Ớt còn có tác dụng tuyệt vời chính là giảm cân.

  • Giảm đau

Chất capsaicin dồi dào trong ớt kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một móc-phin nội sinh có tác dụng giảm đau, đặc biệt cho những người bị viêm khớp mãn tính và ung thư. Ngoài ra để giảm cảm giác đau nóng của ớt, não bộ tiết ra một chất giảm đau là endorphin. Với nồng độ cao, chất này gây cảm giác thoải mái cho người sử dụng. Đó là lý do vì sao ai đã một lần dùng và thích các món ăn Thái sẽ rất dễ bị nghiện với các loại đồ ăn đầy tính kích thích này.

Vai trò thú vị của ớt đối với sức khỏe trong các món ăn Thái Lan không phải ai cũng biết

Ai đã một lần dùng và thích các món ăn Thái sẽ rất dễ bị nghiện với các loại đồ ăn đầy tính kích thích nhờ có vị cay của ớt.

  • Ngừa tai biến tim mạch

Nghiên cứu cho thấy, ớt chứa các hoạt chất giúp máu lưu thông tốt, ngăn ngừa nguy cơ tai biến tim mạch. Ngoài ra, ớt cũng giúp hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể khống chế xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, ớt có tác dụng sát trùng, chống ôi thiu, chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh.

Vai trò thú vị của ớt đối với sức khỏe trong các món ăn Thái Lan không phải ai cũng biết

Ớt bột nếu bị nhuộm màu có thể chứa Sudan là chất gây ung thư rất nguy hiểm.

  • Những cân nhắc khi sử dụng ớt

Fan ớt tuy biết được thêm nhiều công dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này cũng không nên sử dụng quá đà nha. Tuy ớt có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu ăn nhiều ớt quá thì lại có hại. Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, việc sử dụng nhiều ớt và kéo dài có thể gây ung thư dạ dày. Quan trọng hơn khi bữa ăn cần sử dụng bột ớt đỏ chúng ta phải hết sức cẩn trọng. Loại ớt này nếu bị nhuộm màu có thể chứa Sudan là chất gây ung thư rất nguy hiểm.

Vai trò thú vị của ớt đối với sức khỏe trong các món ăn Thái Lan không phải ai cũng biết

ThaiExpress - nhà hàng món Thái uy tín và chất lượng nổi tiếng với vô vàn món ăn ngon hấp dẫn.

Để có thể thưởng thức món Thái thơm ngon mà không ngại về quá trình nấu nướng cầu kỳ cũng như việc cân nhắc nguyên liệu chế biến, các bạn nên chọn cho mình một nhà hàng chuyên về ẩm thực Thái uy tín. Nhanh tay truy cập để có cơ hội thưởng thức hương vị đặc sắc của ẩm thực tại ThaiExpress.

Nguồn: www.yan.vn